Catering

Konsentrasi ini bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kemampuan konseptual dalam mengembangkan dan memberikan jasa Catering dengan segala implikasinya.

Tujuan
Mengembangkan Akomodasi dan Katering sebagai ilmu yang mandiri dan bermanfaat bagi pembangunan.
Mengembangkan program pendidikan yang memiliki kekhasan kajian dan kompetensi jasa pariwisata yang dikemas dalam kurikulum berbasis kompetensi dan menjawab kebutuhan pasar.
Sasaran
Mengembangkan keilmuan pariwisata, khususnya cabang jasa pariwisata dalam konteks Akomodasi & Katering.
Mampu mengembangkan keahlian dalam memformulasikan kebijakan, pengembangan SDM, perencanaan dan tata kelola jasa pariwisata, pemanfaatan sumberdaya & pengembangan produk akomodasi & katering, dan tata kelola dalam pembangunan jasa pariwisata.
Memiliki pola berpikir taktis dan sistematis dalam proses penganalisaan kekuatan, kelemahan, peluang, dan tantangan, serta kendala kompleksitas pengembangan akomodasi & katering yang bersifat dinamis dan multi dimensi di jasa pariwisata.
Memiliki daya nalar dan inisiatif realistis dalam memberikan solusi permasalahan pengembangan akomodasi & katering melalui rekomendasi konseptual yang aplikatif dan implementable.
Kompetensi
Merencanakan dan melaksanakan penelitian di bidang Akomodasi & Katering.
Memiliki kemampuan berpikir kritis, analisis kreatif, dan memecahkan permasalahan
Mampu mengevaluasi aspek tata kelola dan tata kerja perencanaan dan pengembangan usaha akomodasi dan katering
Mampu menganalisa kebutuhan pasar dan membandingkannya dengan kapasitas internal dalam merencanakan pola investasi di bidang akomodasi dan katering.
Mampu merumuskan perencanaan dan melaksanakan penelitian di bidang usaha akomodasi dan katering
Mampu menguasai Bahasa Indonesia dengan baik dan benar dan memiliki kemamuan berkomunikasi baik secara lisan maupun tertulis dalam bahasa asing.

Apa itu Manajemen Industri Katering?
Manajemen Industri Katering merupakan salah satu bagian dari jurusan Pariwisata, namun prodi ini berfokus pada bidang kuliner. Pada prodi ini akan diajarkan pengetahuan dasar bidang kuliner lokal, nasional, dan internasional, manajemen operasional usaha kuliner, serta perencanaan, pengelolaan, hingga pemasarannya. dalam kegiatan perkuliahannya juga akan di dapat kegiatan praktikum di laboratorium kitchen, disertai dengan praktik kerja lapangan yang dilaksanakan di hotel-hotel berbintang.

Kenapa Kamu Memilih Jurusan Ini?
Program studi ini cocok banget buat kamu yang tertarik untuk terjun ke dunia pariwisata dan kuliner. Atau buat kamu yang punya cita-cita ingin memiliki bisnis restoran atau cafe. Katering harus bisa masak? Kalau nggak bisa masak nggak bisa sekolah ini? Tenang aja, pastinya kamu akan diajarkan dasar-dasar pengetahuan memasak, kok.

Mata Pelajaran Katering
1.Landasan Pendidikan
2.Etika dan Pelayanan Prima
3.Higiene
4.Sanitasi dan Keselamatan Kerja
5.Pengantar Pariwisata
6.Pengetahuan Bahan Pangan
7.Gizi dan Gaya Hidup
8.Teknik Pengolahan Roti (Bakery)
9.Pengetahuan Dasar Minuman
10.Studi Masyarakat Indonesia
11.Manajemen Hotel
12.Restoran dan Katering
13.Sosiologi Pariwisata
14.Teknik Pengolahan Makanan
15.Akuntansi
16.Manajemen Operasional
17.Psikologi Pariwisata
18.Seni Kuliner dan Kemasan Produk
19.Gastronomi Nusantara
20.Desain dan Rekayasa Menu
21.Manajemen Food and Beverage Service
22.Manajemen Pemasaran Pariwisata
23.Pengendalian Biaya dan Minuman
24.Teknik Pengolahan Kue (Pastry)
25.Manajemen Keuangan Pariwisata
26.Tata Letak
27.Peralatan dan Disain Dapur
28.Perilaku Konsumen
29.Manajemen MICE
30.Studi Kelayakan Bisnis
31.Manajemen Keamanan Makanan
Karakter Siswa Yang Sesuai
Tekun
Detil
Rasional
Independen
Berwawasan luas
Keterampilan komunikasi
Keterampilan interpersonal
Bisa bekarjasama dengan team
Prospek Kerja Konsentrasi Katering
Lulusan sangat dibutuhkan di industri pariwisata, tidak hanya pariwisata lokal, tapi juga nasional, dan hingga internasional. Terlebih lagi di industri kuliner. Dengan pengetahuan yang berfokus pada manajemen industri kuliner yang didapat, lulusan ini akan sangat menonjol untuk berkarir di industri food & beverages, baik di perhotelan, restoran, dan lainnya.